活性炭对油烟的吸附性能，很多餐饮业油烟中包含许多致癌物质如醛和多环芳香烃。一般用生物洗涤和催化剂来进行烹调油烟净化，但复杂的操作条件和昂贵的成本是其主要的缺点。因此，迫切需要一种简单好用的降解和处理油烟的方法。活性炭由于其独特的性能被广泛应用，良好的孔结构和高的比表面积在在处理废气行业中大量使用。
油烟处理用活性炭是使用磷酸作为活化剂，并用微波加热从生物质中制得活性炭。或者通过热解碳化，然后在氮气氛下活化生物质并用KOH活化来制备吸附剂。这种活性炭吸附剂可以很好地从水溶液中吸附六价铬。
油烟吸附活性炭的制备和改性
在典型的实验程序中，首先用水清洗农业废料生物质，然后在12°C的烤箱中干燥12小时。然后，将干燥的生物质以1∶3的重量比加入到60%的磷酸溶液中。将混合物置于箱型电阻炉中以在10℃每分钟的加热速率下在500℃下碳化和活化2小时。当其冷却至室温时，收集产物并用去离子水洗涤直至溶液的pH接近中性。最后，将产品干燥并存储在名为活性炭0的样品袋中。
改性试剂是由FeSO4·7H2O和H2O2的制备溶液，并将溶液的pH值调节至3。将活性炭-0浸入改性试剂中，并在室温下放置过夜。将所得产物用去离子水洗涤至中性，并在烘箱中于50℃干燥，并将相应的样品称为活性炭-1。
烹饪油烟中污染物的浓度测量
如图1所示，在装满5g颗粒活性炭的采样管的入口和出口处收集3分钟的模拟烹饪油烟样品。采样重复3次。取出样品管中的颗粒活性炭，转移到烧瓶中，并使用超声仪用15mL四氯化碳洗涤5分钟。收集清洁液并将其转移到另一个烧瓶中(标记为A)。用10mL四氯化碳再次洗涤颗粒活性炭，并收集清洁液并将其转移到烧瓶A中。
